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Speck
Italienischen Pancetta Bauchspeck bestellen und genießen
Deutlich weniger bekannt als Mortadella, San Daniele Schinken, Parmaschinken und die unterschiedlichen Salamisorten ist der Pancetta. Dennoch gehört der italienische Bauchspeck in jedes gut sortierte Feinkostsortiment. Anders als der San Daniele Schinken oder auch der Parmaschinken unterscheidet sich der italienische Pancette regional. Häufig wird dieser italienische Bauchspeck mit den verschiedensten Kräutern wie Salz, Knoblauch oder auch Rosmarin verfeinert. Dazu wird der Pancetta entweder geräuchert oder auch an der Luft getrocknet. Der Pancetta besitzt ein kräftiges Aroma ist aber gleichzeitig auch noch zart. Gern wird der italienische Bauchspeck mit einem Stück Brot gegessen oder aber auch als Zutat in Spaghetti alla Carbonara verwendet.