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Schinken & Salami

Salame Gentile ca. 700 gr. Pallavicina ( Kühlartikel)

Zoom
Salami aus dem Parma Gebiet
0.7 Kg | 48,86 €/Kg Lieferzeit 1-3 Werktage**

Der Urgroßvater der Familie Spigaroli war Pachtbauer auf dem Gut des berühmten Komponisten Giuseppe Verdi,
der ein großer Gourmet war. Massimo und Luciano Spigaroli betreiben seit Generationen das Landgut Antica Corte Pallavicina –
ein altes Kastell direkt an den Ufern des Po-Flusses, erbaut um 1400 von den Marchesen Pallavicina und um 1700 umfunktioniert
in ein Landgut. In den vom Nebel der Padana-Ebene feuchten Kellergewölben mit 1 m dicken Mauern reifen die Salumi und erhalten
hier ihren typischen Duft und das erstklassige Aroma.Das Fleisch stammt ausschließlich von Schweine die auf dem 60 ha großen Landgut
gezüchtet werden.Früher als die Pächter das ganze Schweinefleisch zu Salami verarbeiteten, ging die Gentile als Geschenk an den Hof der
Marchese di Pallavicina. Dort galt der Culatello als König der Wurstwaren und die Gentile als die Königin der Salami. "Gentile" ist der letzte,
zweischichtige Teil des Darms mit einer leichten inwändigen Fettschicht, der sie auch noch nach dem Sommer - weit nach der
Salami-Saison weich hält, was früher ohne Kühltechnik besonders geschätzt war.



Zutaten :
Schweinefleisch, Meersalz, Pfeffer, natürliche Aromen


Allergene Stoffe:
keine


Zusatzstoffe :

E 252 Rinde Kaliumnitrat Konservierungsstoff



Nährwertabelle pro 100 Gr:
Eiweiß (100g)25,00g
Salz (100g) 3,00 g
Kohlenhydrate (100g) 3,80 g
davon Zucker (100g) 0,0 g
Fett absolut (100g) 26,00g
davon gesätigt(100g) 11 g
Brennwert kj (100g) 1464,00
Brennwert kcal(100g) 352,00




Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung:75 Tage
Ursprungsland: Italien
Terre verdi s.r.l Pallavicina Via Sbrisi, 3 43010 Polesine P.se (Parma)

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