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Parmaschinken mit Schwarte Bei diesem Parmaschinken wird der Knochen seitlich entfernt. Die Fettschutzschicht und ein Teil der Schwarte werden mit dem Messer abgetragen, so dass der Schinken schnittfertig ist. Auf diese Weise erhält man einen Schinken mit sehr wenig Abfall. 16% Fett. Gewicht: ca. 6 Kg Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer Reifegrad: 15 Monat
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